Carpaccio de manzana verde con crema de coco

Esta receta está inspirada en un platillo que probé en Cabanna Restaurant (México DF) el año pasado. Es un lugar especializado en comida de mar y es bastante bueno.

El carpaccio de manzana verde me pareció una idea muy creativa, y por ello, decidí intentarlo en casa. La receta es bastante sencilla -al menos mi versión- y sólo te tomará unos minutos prepararla.

Ingredientes:

1 o 2 manzanas verdes.

1/4 de litro de crema de coco o leche de coco.

2 cucharadas de nueces garapiñadas o caramelizadas.

1/2 de taza de jugo de limón.

un toque de nuez moscada al gusto.

 

Preparación:

1- Rebanar las manzanas en láminas muy delgadas.

2- Remojar las rebanadas de manzana en el jugo de limón, y luego escurrirlas.

3- Colocar las rebanadas de manzana en un plato y agregar la leche de coco (no deben quedar totalmente sumergidas).

4- Triturar las nueces garapiñadas en un bolsa ziploc y agregarlas a las manzanas.

5- Agregar un toque de nuez moscada al gusto.

 

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