Crema de calabaza con tostones

Usualmente, planifico los platillos que voy a cocinar durante los próximos 15 días -de esta manera me rinden más compras -. En este calendario de comidas suelo incluir un día de “soup & sandwich”porque es muy fácil y rápido de hacer.

Para romper la monotonía,  decidí acompañar la sopa con “tostones”. Mi esposo estaba feliz porque ama los tostones -y los cambios-.

El sabor ligeramente dulce de una crema de calabaza con un toque de pimienta, combinado con tostones crujientes aderezados con sal de ajo resultaron ser una opción bastante atractiva y útil tanto para el almuerzo como para la cena.

La receta para hacer la crema es igual para cualquier otro vegetal que desees usar. Puedes sustituir la calabaza por calabacin, zanahoria, etc.

Aquí les dejo la receta de la crema de calabaza, para que la intenten en casa.

Ingredientes:

3 tazas de calabaza picada en cubos de 2 cm aprox.

Agua suficiente para cubrir los trozos de calabaza en una olla.

1/2 cubito de caldo de pollo.

1 pedazo de cebolla. Si necesitas una medida más precisa, puedes utilizar 1/4 de taza de cebolla picadita.

1 pedazo de pimentón; o 1/4 de taza.

1/4 de taza de ajoporro o poro (opcional).

1 ramita de cilantro (opcional).

Sal y pimienta al gusto. También pueden usar sal de ajo porque le da un gusto delicioso.

Preparación:

  1. Colocar las tres tazas de calabaza en olla mediana y agregar agua suficiente hasta que la calabaza quede cubierta.
  2. Cocinar la calabaza a fuego medio-alto.
  3. Cuando comience a hervir agregar la cebolla, el pimentón, el ajoporro, el cilantro, la sal y la pimienta.
  4. Dejar cocinar entre 25 y 30 minutos (o hasta que la calabaza esté blanda).
  5. Deja reposar unos 10 minutos.
  6. En una licuadora coloca la calabaza junto a los vegetales con un poco (un cucharón) del caldo que queda en la olla.
  7. Licua todo y agrega más caldo hasta que quede con la consistencia que más te guste (personalmente, prefiero que las cremas queden súper bien licuadas y no tan espesas).
  8. Prueba la crema para verificar si le hace falta un poco más de sal…y ya estará lista.

NOTA 1: Si quieres que tu crema quede más exótica, sírvela con un centro de yogur griego y luego agrega almendras fileteadas por encima.

Para el corazón de yogur,  coloca un aro en el centro del plato de sopa. Agrega yogur griego dentro del aro y luego vierte la sopa alrededor del aro. Una vez completado este paso, retira el aro con cuidado… y listo.

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